Рецепт запеканки с курицей и овощами

Для приготовления запеканки берем следующие ингредиенты:

Куриного филе - полкило
Рис (вареный) – один стакан
Кукуруза (консервированная) – одну банку
Болгарский перец - 400 грамм
Сметаны - 500 мл
Средние луковицы – пару штук
Сыр (твердый) - 200 грамм
Моркови - 200 грамм
Перец молоты, соль
Подсолнечное масло

Готовим:

Кубиками нарезаем болгарский перец, очищенный от семян. Нарезаем куриное филе. Репчатый лук крошим мелкими кусочками. Натираем морковь на  крупной терке.
В течение 15 минут обжариваем куриное филе до готовности, слегка солим и перчим. Берем сковороду и обжариваем в ней морковь. Добавляем к ней болгарский перец и жарим до мягкости. Далее добавляем лук, слегка его обжариваем и подсаливаем овощную смесь.
Вареный рис выкладываем на дно формы для запекания и разравниваем его. Овощи кладем сверху на рис, разравниваем и смазываем их половиной сметаны. Куриное филе кладем следующим слоем, а потом кладем слой кукурузы. Оставшуюся сметану выкладываем на кукурузу. Тертым сыром посыпаем сверху и отправляем на 30 минут в разогретую до средней температуры духовку. Остужаем и разрезаем на порции.

Приятного аппетита!