1. Запеканка с фаршем и гречкойИНГРЕДИЕНТЫ:
● 700 г куриного фарша
● 2 крупные луковицы
● 2 морковки
● 250 г гречки
● 2 яблока
● 120 г сыра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В смеси растительного и сливочного масел обжарила до мягкости луковицы, порезав кубиком и тёртые на крупной тёрке морковки — охладила.
2. Смешала с куриным фаршем, хорошо приправила, вымесила до однородности и выложила слоем в форму.
3. Отварила гречку, охладила, добавила очищенные и потёртые на крупной тёрке яблоки и тёртый на крупной тёрке полутвердый сыр, помешала хорошо и выложила вторым слоем в форму, слегка приминая.
4. Запекала в духовке 200 градусов 25 минут, достала, присыпала ещё немного тёртым сыром и вернула в духовку на 5 минут.
2. Картофельная запеканка с фаршем
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 5-6 картофелин
● 500 грамм фарша
● луковица
● 3 яйца
● немного сыра
● свежая зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель вымыть, почистить и сварить до готовности. Сделать хорошее пюре, добавив в картошечку сливочное масло, немного молока и одно сырое яйцо.
2. Лук нарезать помельче, обжарить. Добавить к луку фарш и хорошо обжарить, практически до готовности.
3. В форму для выпечки выложить ½ часть картофельного пюре, разровнять.
На картофельное пюре выложить фарш. Поверх фарша вторую часть картофельного пюре.
2 яйца взбить ( можно добавить немного сливок) и вылить на картофель. Посыпать тертым сыром и зеленью.
4. Запекать минут 20 при температуре 200 градусов.
3. Картофельная запеканка с копчёным окороком
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 250-350 гр. копчённого окорока
● 1 кг. картофеля
● 20 гр. сливочного масла
● 2-3 зубчика чеснока
● соль, перец
● 400 мл. сливок
● 150-200 гр. тёртого сыра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Копчёный окорок нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, картофель нарезать тонкими ломтиками (чем тоньше тем лучше).Форму для запекания с высокими бортами смазать сливочным маслом и посыпать частью чеснока.Картофель перемешать с окороком, солью, перцем,оставшимся чесноком.Полученной "массой" заполнить форму для запекания, полить сверху сливками, посыпать сыром.Запекать при 200 С около 45-55 минут, выключить духовку и оставить запеканку ещё на 5-10 минут.
4. Мясная запеканка на сливках
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● На 500-600 г мясного фарша:
● 2 сырых куриных яйца
● 2 стол. ложки 10%-ных сливок
● 2-3 стол. ложки отрубей (вместо отрубей, взяла геркулесные хлопья, перемолоченные в кофемолке)
● соль, зелень и специи - вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Готовый фарш солим, добавляем специи и зелень (по желанию). Отдельно взбиваем яйца со сливками (немного солим) и добавляем яично-молочную смесь в фарш. Хорошенько взбиваем вилкой или миксером до однообразной мясной массы.Выкладываем в хорошо смазанную топленым масло и посыпанную сухарями форму. Запекаем в духовке при температуре 200-250 градусов до готовности (около 20 минут). Степень готовности я определяю по ароматному мясному запаху.Удачнее всего запеканка сочетается с квашеной капустой или же любыми овощными салатами.
5. Творожная запеканка, как в детском саду!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 гр. творога;
● 100 гр. сахара;
● 100 гр. манки;
● 50 гр. молока;
● 50 гр. сливочного масла;
● 2 яйца.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все ингредиенты смешать. Масло должно быть мягким. Оставить на 40 минут для набухания манки. Выпекать в духовке 180-200 С до золотистой корочки.
поделиться